飲食店の経営において、グリストラップの清掃費用は、意外と大きな負担になります。久喜市では排水口の排水管つまりから漏水すると、工夫次第で清掃料金を大幅に削減することが可能です。今回は、コストダウンを実現するための５つの裏ワザをご紹介します。これらの裏ワザを活用すれば、グリストラップの清掃費用を抑えながら、清潔な厨房環境を維持することができます。 まず、最初に見直すべきは「清掃頻度」です。本当に月に一度の清掃が必要でしょうか？、グリストラップの使用状況や油分の排出量などを考慮し、清掃頻度を調整することで、清掃費用を削減することができます。例えば、油分の排出量が少ない場合は、清掃頻度を二ヶ月に一度に減らすことも可能です。ただし、清掃頻度を減らす場合は、グリストラップの状態をこまめに確認し、詰まりや悪臭が発生しないように注意しましょう。 次に、「複数の業者から見積もりを取る」ことが重要です。同じ作業内容でも、業者によって料金が大きく異なる場合があります。複数の業者から見積もりを取り、料金を比較検討することで、最も安い業者を選ぶことができます。見積もりを依頼する際には、グリストラップの容量や汚れの程度、希望する作業内容などを詳しく伝えましょう。 また、「自社でできる範囲は自社で行う」という方法もあります。例えば、排水口のゴミ受けの清掃や、グリストラップの蓋の清掃などは、比較的簡単に自社で行うことができます。これらの作業を自社で行うことで、業者に依頼する作業範囲を狭め、清掃費用を削減することができます。 「グリストラップの構造を理解し、正しい使い方を心がける」ことも重要です。グリストラップは、油と水を分離する仕組みになっています。油が分離されやすいように、グリストラップの内部を定期的に点検し、清掃を行いましょう。また、グリストラップに油や残飯を直接流し込まないようにしましょう。 さらに、「清掃契約を見直す」という方法もあります。現在契約している清掃業者との契約内容を見直し、料金交渉を行うことで、清掃費用を削減できる可能性があります。例えば、年間契約をすることで、料金を割り引いてもらったり、作業内容を見直すことで、料金を下げてもらったりすることができます。 これらの裏ワザを活用することで、グリストラップの清掃料金を大幅に削減することができます。清掃費用を抑えながら、清潔な厨房環境を維持し、経営効率を向上させましょう。